Az aperitif italokat jelelmzően étkezések előtt szolgálják fel, ösztönzik az étvágyat. Számtalan fajtája ismert: borok, bitterek, vermutok, habzóborok, koktélok és vízzel higított erősebb italok. Klasszikusnak számít a Martini és a Manhattan. Ezeket az italokat jégkockák és szívószálak nélkül kínáljuk.